Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Marc Meneau était passé par l'Ecole Hôtelière de Strasbourg et avait repris l'établissement de ses beaux-parents à Saint-Père-sous-Vézelay dans les années 1960. Le chef triplement étoilé Marc Meneau s'est éteint ce mercredi 9 décembre. Mort du chef étoilé Marc Meneau Le chef Marc Meneau, qui avait obtenu trois étoiles au guide Michelin à la tête de son restaurant L'Espérance, dans l'Yonne, est mort à 77 ans. Marc Meneau, chef triplement étoilé, est mort DISPARITION Le chef cuisinier français du restaurant L'Espérance de Saint-Père Marc Meneau est décédé ce mercredi à l’âge de 77 ans A.D. Mort de Marc Meneau Marc Meneau est décédé mercredi 9 décembre 2020 au matin, à l'âge de 77 ans, et "nous en sommes navrés et bien tristes", a déclaré le maire du village de Saint-Père à France 3. Les confirmations s'enchaînent, évoque encore France bleu: une deuxième étoile lui est décernée en 1975, suivie d'une troisième en 1983. Cet établissement deviendra le théâtre de tous ses succès. Marc Meneau, né le 16 mars 1943 à Saint-Père (Yonne) et mort à Auxerre (Yonne) le 9 décembre 2020, est un chef cuisinier français du restaurant L'Espérance de Saint-Père dans l'Yonne en Bourgogne jusqu’à sa fermeture en 2015, 19/20 au Gault et Millau et … La dernière modification de cette page a été faite le 3 février 2021 à 18:59. Les causes de sa disparition n'ont pas été dévoilées. En été 1990 et hiver 1990-1991, Serge Gainsbourg se sachant condamné, passe une partie de ses derniers jours au restaurant de Marc Meneau[15]. Le chef autodidacte Marc Meneau, qui … Top Chef: Marc Méneau est mort, le chef trois étoiles avait 77 ans C’est une nouvelle tragédie qui frappe la grande famille de Top Chef. L'établissement L'Espérance de Saint-Père est repris en 2016 par le groupe Hôtel & Food Disrpt Partners, fondé par Alain Ducasse et Guillaume Multrier[10]. Décès de Joël Robuchon : retour sur la carrière du célèbre chef étoilé. En 2008, L’Espérance figure à nouveau dans le Guide Michelin, avec ses 2 étoiles. Bourguignon de souche, né en 1943, Marc Meneau est le fils d'un bourrelier et d'une épicière[4]. Marc Meneau, chef triplement étoilé connu notamment pour plusieurs plats-signatures, est mort ce jeudi, comme le rapporte France 3. En 1972, il obtient sa première étoile au Guide Michelin. Marc Meneau n’a jamais vraiment quitté sa terre natale. En 1975, une deuxième étoile Michelin lui est décernée[5]. modifier - modifier le code - modifier Wikidata. Site édité par NextInteractive. Marc Meneau, chef triplement étoilé, est mort le 9 décembre. Marc Meneau, né le 16 mars 1943 à Avallon (Yonne) et mort à Auxerre (Yonne) le 9 décembre 2020 , est un chef cuisinier français du restaurant L'Espérance de Saint-Père dans l'Yonne en Bourgogne jusqu’à sa fermeture en 2015. Il a connu de nombreux succès avec son restaurant, L'Espérance, qu'il a lancé dans son Yonne natale. Il étudie avec son fils restaurateur, Pierre Meneau, toutes les solutions possibles de résurrection des établissements. Marc Meneau, chef 3 étoiles, qui avait fait un passage dans la célèbre émission culinaire de M6 en 2016, est décédé ce … Autodidacte parvenu à la renommée mondiale dans les années 1980, le chef cuisinier Marc Meneau est mort ce mercredi 9 décembre au matin, ont révélé des médias locaux dont L'Yonne Républicaine.. Marc Meneau avait repris en 1966 le bistrot de ses parents à Saint-Père, dans l'Yonne, pour en faire un restaurant étoilé au guide Michelin, "L'Espérance". Il a pour maîtres les chefs Alex Imbert de Maxim's, André Guillot de l’Auberge du Vieux-Marly, et Jacques Besnard, du Palais de l'Élysée. La première consécration arrive en 1972, lorsque le guide Michelin lui décerne sa première étoile. Il se tourne vers les livres des grands maîtres de la cuisine ancienne et les étudie, ce qui l'aide à devenir un grand chef cuisinier spécialiste de la cuisine ancienne. Parti en 1961 à Strasbourg pour y suivre une école hôtelière[5], il revient pour reprendre le café-épicerie de sa mère Marguerite, à Saint-Père dans l’Yonne. Marc Meneau , chef de renom, est décédé le … En 2003, il fonde l'EntreVignes, un bistrot de vignerons en face de L'Espérance. C'est dans ce restaurant qu'il connaîtra ensuite de nombreux autres succès. Il avait été contraint de fermer son restaurant en 2015, suite à une liquidation judiciaire. Marc Meneau en 2011 - Jeff Pachoud - AFP Le chef cuisinier est mort ce jeudi. Né le 16 mars 1944 à Saint-Père (baptisée à l'époque Saint-Père-sous-Vézelay, dans l'Yonne), il ne quitte sa terre natale que pour ses études hôtelières, qui l'emmènent à Strasbourg au début des années 1960, avant de revenir fraîchement marié pour reprendre le bistrot de sa mère, selon plusieurs sources. Le chef Marc Meneau, triplement étoilé au guide Michelin, est décédé à l’âge de 77 ans. Marc Meneau, né le 16 mars 1943 à Saint-Père-sous-Vezelay (Bourgogne) et mort le 9 décembre 20201, est un chef cuisinier français du restaurant L’Espérance de Saint-Père, dans l’Yonne, en Bourgogne. À la suite de cette annonce, Jean-François Mesplède, directeur du Guide Michelin, radie L'Espérance de son édition 2007. © TOURNERET/SIPAMarc Meneau est l’un des premiers grands chefs à avoir planté un potager bio. En janvier 2007, Marc Meneau est confronté à de grosses difficultés financières et à la liquidation judiciaire de sa société « Sder »[9]. Après une deuxième liquidation judiciaire en 2015, L'Espérance est repris par le groupe Hotel & Food Disrpt Partners. En 2010, Marc Meneau plante son propre jardin potager, certifié bio, au sein même du parc de l’Espérance. En 2004, Marc Meneau retrouve sa troisième étoile[8]. Il a été nommé chevalier de l'ordre des Arts et des Lettres, puis chevalier de l'ordre national du Mérite, et enfin chevalier de la légion d'honneur en 1998. Après une longue maladie et une fin de vie professionnelle chaotique, le chef Marc Meneau s’en est allé ce mercredi 9 décembre à l'âge de 77 ans. Par-delà ces déboires, l’homme de L'Espérance restera dans les mémoires de la gastronomie française comme … En 1983, Marc Meneau est élu « Meilleur Cuisinier Français de l'Année » et obtient 3 étoiles au Guide Michelin, et 19/20 au Gault et Millau[5]. Sa soif d’apprendre est insatiable. Il meurt le 9 décembre 2020, à l'âge de 77 ans. Le début des années 2000 marquera une période plus sombre, avec la perte de sa troisième étoile - avant de la récupérer en 2004 - puis des problèmes financiers qui lui vaudront d'être radié pendant un an du guide Michelin, en 2007. Le milieu culinaire est en deuil. Par Ch.O avec AFP - 09 déc. Il a connu de nombreux succès avec son restaurant, L'Espérance, qu'il a lancé dans son Yonne natale. Il plante un potager bio[5] et 16 hectares de vigne destinés à faire revivre l’appellation Bourgogne-vézelay AOC. Marc Meneau, chef triplement étoilé connu notamment pour plusieurs plats-signatures, est mort ce jeudi, comme le rapporte France 3.Il était âgé de 77 ans. "J'ai reçu la nouvelle comme chacun ici avec consternation parce que c'est un homme qui a marqué la vie du village. Mstislav Rostropovitch et Serge Gainsbourg sont des habitués des lieux[14]. Marc Meneau en 2011 - Jeff Pachoud - AFP. Aidé de sa femme Françoise Plaisir (fille de restaurateur bourguignon), ce cuisinier autodidacte transforme le fonds de commerce en restaurant et invente des recettes, vite mises en application. Outre son talent aux fourneaux, Marc Meneau - inventeur du cromesquis de foie gras et de l'huître en gelée d'eau de mer - a publié plusieurs livres de cuisine et a travaillé comme consultant culinaire sur plusieurs films, notamment Marie-Antoinette de Sofia Coppola. Le chef bourguignon Marc Meneau, triplement étoilé, est mort ce mercredi à l'âge de 77 ans. Il s'associe dans la foulée à l'industriel François Schneider pour créer un nouveau complexe gastronomique de loisirs : « Les domaines de l'Espérance et du Roncemay » à Aillant-sur-Tholon dans l'Yonne avec golf, hôtel de luxe et restaurant gastronomique[9]. Très proche du chef et des brigades de cuisiniers et de serveurs, ces derniers sont présents à ses obsèques du 7 mars 1991 au cimetière du Montparnasse à Paris. Tous droits réservés. Marc Méneau est mort, le chef trois étoiles avait 77 ans | Le … Le chef autodidacte Marc Meneau, qui avait obtenu trois étoiles au guide Michelin à la tête de son restaurant L'Espérance, dans l'Yonne, est mort à 77 ans des suites d'une longue maladie, a-t-on appris mercredi de sources concordantes. Christian Guyot, le maire de Saint-Père, a rendu hommage ce matin à Marc Meneau, soulignant son attachement à sa région d'origine: © Copyright 2006-2020 BFMTV.com. Marc Meneau, chef trois étoiles avec son établissement L'Espérance, dans l'Yonne, est mort le 9 décembre à 77 ans, à Auxerre. Le chef triplement étoilé Marc Meneau est mort ce mercredi, à l'âge de 77 ans. Le 18 février 2015, à la suite d'un surendettement chronique de 7 millions €, les restaurants de Marc Meneau, âgé de 72 ans, sont mis pour la seconde fois en liquidation judiciaire. D'après France bleu, c'est à ce moment-là qu'il déménage dans un établissement plus grand qu'il baptise L'Espérance. Ce dernier avait été racheté par le groupe Hôtel & Food Disrpt Partners. Les causes de sa disparition n'ont pas été dévoilées. Yonne : les habitants de Saint-Père-sous-Vézelay pleurent la mort de Marc Meneau, l'enfant du pays Un chef autodidacte Marc Meneau est né le … Il déménage alors son restaurant dans une demeure plus grande qu'il baptise L'Espérance. Yonne : le célèbre chef triplement étoilé, Marc Meneau, est mort à … Marc Meneau déménage alors dans un établissement plus grand qu'il baptise L'Espérance. Marc Meneau, né le 16 mars 1943 à Avallon[1] (Yonne) et mort à Auxerre (Yonne) le 9 décembre 2020[2],[3], est un chef cuisinier français du restaurant L'Espérance de Saint-Père dans l'Yonne en Bourgogne jusqu’à sa fermeture en 2015. Cet année constitue un cru particulièrement bon pour le cuisinier, qui est élu "Meilleur cuisinier français de l'année" et obtient la note de 19/20 dans le Gault et Millau. Le chef cuisinier est mort ce jeudi. Il était âgé de 77 ans. Le talent et savoir-faire de Marc Meneau, savant mélange d’innovation, de nouvelle cuisine, d’esthétique culinaire, le tout très inspiré de l'histoire de la cuisine française, déclinant ses créations en plusieurs étapes et variations, est, à ce jour, une des références du monde culinaire et gastronomique. En 1999, il perd sa troisième étoile Michelin mais conserve 19/20 au Gault et Millau[6]. Le chef triplement étoilé Marc Meneau est mort à 77 ans, a révélé le maire de son village, Saint-Père-sous-Vézelay (Yonne). Bourguignon de souche, né en 1943, il est le fils d’un bourrelier et d’une épicière. Annie Caen, Anne Caen et Philippe Exbrayat, Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes, État civil sur le fichier des personnes décédées en France depuis 1970, Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Marc_Meneau&oldid=179545342, Personnalité liée au département de l'Yonne, Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata, Article de Wikipédia avec notice d'autorité, Page pointant vers des dictionnaires ou encyclopédies généralistes, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, Portail:Bourgogne-Franche-Comté/Articles liés, Portail:Biographie/Articles liés/Culture et arts, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence, L'Espérance de Saint-Père (Yonne) en Bourgogne, 1966 : reprise du Café-Épicerie de sa mère, transformé en restaurant (activité de café de campagne, crêpes, gaufres), 1986 : Société BaLeMe, la cuisine de l'extrême (alimentation pour, 1999-2007 : le domaine de loisirs du Roncemay, à, 2015 : fermeture des deux restaurants de Saint-Père, en liquidation judiciaire, 1983 : élu meilleur cuisinier de l'année par le guide, 1988 : élu meilleur chef de l'année 1988 par le magazine, Bertrand Chapel, meilleur maître d'hôtel de France 2015, Laurent Folmer, étoilé Michelin en Belgique, Ludovic Puzenat, « Relais & Châteaux », étoilé Michelin, Pascale et Philippe Loose, la Fleur de sel, deux toques au Gault et Millau, Jean-Christophe Lebascle, « La Manufacture » à. L'idée lui est soufflée par Serge Gainsbourg, familier des lieux[7].